Tổ yến chưng đường phèn hạt sen là món ăn phổ biến,dễ làm của người sành ăn yến.
Tổ yến chưng đường phèn hạt sen có tác dụng bổ dưỡng cao, làm cường tráng, dai sức, kích thích tiêu hóa, giúp an thần, dễ ngủ, cầm máu, chữa được bệnh ho, thổ huyết, kiết lỵ. Đây là món ăn rất tốt cho người ốm yếu, cao tuổi, sản phụ băng huyết, trẻ em suy dinh dưỡng.
Giới thiệu với các bạn cách làm tổ yến chưng đường phèn hạt sen đơn giản nhất, ngon nhất và có giá trị dinh dưỡng cao nhất.
1./ Nguyên liệu :
– 1 tổ yến ( hay còn gọi là tai yến)
– Đường phèn
– Hạt sen tươi hoặc khô
– Vài lát gừng
– vài chén nước sạch
2./ Cách làm yến chưng đường phèn hạt sen :
Bước 1 :
– Làm sạch tổ yến ( nếu là yến thô).
– Ngâm tổ yến đã làm sạch 20p -30p cho nở mềm( đối với yến thô đã làm sạch thì không cần ngâm thêm).
Bước 2:
– Nếu là hột sen tươi thì cần lột vỏ cứng, vỏ lụa, dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hột sen, làm đến đâu thả ngâm trong thau nước sạch đến đó.
– Nếu là hạt sen khô thì ngâm trong nước nóng 1h-2h cho nở và mềm thì vớt ra.
– Đường phèn tán nhỏ.
– Gừng gọt vỏ,cắt lát nhỏ tùy thích.
Bước 3:
– Chia vào mỗi chén 2/3 muỗng yến đã chế biến( làm sạch), 10 hoặc 12 hột sen, ½ muỗng súp đường phèn hoặc hơn chút ít, một lát gừng (tùy thích).
– Hấp cách thủy khoảng 20 phút hay cho đến khi hột sen mềm hoàn toàn, đường tan hết( hạt sen có thể nấu riêng rồi cho vào sau).
– Chưng yến theo cách bình thường hoặc sử dụng nồi chưng yến riêng biệt có bán trên thị trường.
Bước 4 : Thưởng thức chè yến chưng đường phèn hạt sen:
– Lấy món chè tổ yến chưng hạt sen ra chén( bát), có thể dùng nóng hay lạnh đều rất ngon.
– khi ăn hãy ngậm vài sợi yến trong vài phút sẽ nhận ra vị ngọt mát rất ngon .
– Theo những đầu bếp có kinh nghiệm nấu các món yến chưng đường phèn hạt sen này thì mỗi tuần chúng ta ăn 03 lần,mỗi lần 1 chén là vừa. Tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ khoảng 30p để cơ thể có thể hấp thu trọn vẹn chất dinh dưỡng từ tổ yến sào.
Đặc biệt đối với sản phụ, người già, người bị suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy, ăn một bát chè tổ yến chưng hạt sen sẽ giúp cơ thể sảng khoái, thèm ăn, chống mệt mỏi