Các ăn yến sào rất quan trọng, dù chưa có nhiều nghiên cứu nhưng kinh nghiệm cho rằng cách ăn yến sào tốt nhất là buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 30p hoặc khi mới ngủ dậy khi bụng còn đói.

Sau khi ăn yến sào không nên vận động nhiều vì đây là thời điểm cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng tốt nhất từ tổ yến.

Người lớn : nguyên chén
Người già và trẻ em : ½ hoặc 1/3 chén.
Khi ăn yến sào không nên cho quá nhiều đường phèn, vì nó làm giảm tác dụng và mất vị yến.
Những người bị đái tháo đường nếu muốn ăn yến sào thì nên ăn cháo yến chứ không nên ăn chè yến.
Những người bị hen, suyễn, ăn yến sào thường xuyên hàng ngày rất tốt giúp nâng cao sức đề kháng và nhanh khỏi bệnh.
Những người tiểu đường khi ăn yến sào không nên cho đường phèn.
Khi chưng yến, sẽ có mùi hơi tanh nếu ai chưa quen có thể thêm lát gừng cho thơm.

Khi ăn yến sào hãy ngậm vài sợi yến trong ít phút sẽ nhận ra vị ngọt rất ngon.

Dù có nấu bất kỳ món gì từ tổ yến thì bạn cũng nên chưng cách thủy tổ yến riêng, sau mới trộn vào các món.
Đường phèn nên cho vào trong quá trình chưng cách thủy, vì hơi nóng sẽ làm tan đường phèn và làm mềm yến.
Nên chưng cách thủy tổ yến ở nhiệt độ vừa phải, không để nhiệt độ ở 100 độ.

Khi chưng cách thùy tổ yến nhiều không ăn hết một lần thì có thể chia nhỏ ra sau đó để tủ lạnh dùng dần, nhưng tốt nhất không để quá 1 tuần.

Khi chưng cách thủy hay đựng tổ yến thì nên dùng nồi và chén bằng men hoặc thủy tinh, không dùng inox hay nhôm.

Người cao huyết áp
Bà mẹ mang thai <3 tháng, trẻ em sơ sinh
Những người có rối loạn đường huyết như bệnh nhân tiểu đường hay viêm tụy.
Theo đông y những người có thể trạng đàm thấp, béo mập, da mét, tay chân lạnh, thống phong, tiêu cảy, lạnh bụng không nên ăn yến sào.